這年頭，玩咖啡、自家烘培已經不夠新奇了，要新鮮，到產地採購當季的時令鮮豆，這才酷！
我對台灣的咖啡豆一直很有興趣，並對韓懷宗老師「精品咖啡學」書中所描述，台灣咖啡農李高明先生贏得2009年SCAA「年度最佳咖啡」第11名的事蹟嘖嘖稱奇、念念不忘（台灣第一次，也唯一一次入選）；但因為產量少成本高，且缺乏管道，所以一直沒有辦法取得第一手的在地鮮豆。
昨天，收到了一份神秘小包裹；哇！在信義鄉農會當專員、神似加藤鷹的房客，很有心的寄來一批神木村今年所採摘的咖啡生豆，啾干心，有幸能收到這份好禮物。迫不及待，立馬來烘豆。
先介紹一下咖啡豆的身份
產名：神木春咖啡
水洗。海拔約1200公尺。鐵比卡種。約十一月至四月採摘。
農場主人： 鍾環穗先生 種植位置南投縣信義鄉神木村
打開一看，嚇～想立馬烘也不行，寄來的是未去殼的生豆，外觀呈現鵝黃色，整批豆表乾淨漂亮、大小均一；沒經過挑選有這麼好的品質，想必當地的鐵比卡樹種照料的很好，沒受到蟲害和天然災害。
沒去殼機的我只好手工去殼，搞了一個小時多總算處理了50公克（這加藤鷹分明是要我鍛鍊他手的絕技），去完殼後是晶瑩剔透的墨綠色，含水量豐富。聞起來有淡淡的青草甜香味。
用fun200直火烘培，一爆結束後20秒左右下豆。烘培時間12分20秒，失重比18.8。
烘完後到學校和愛好咖啡的同事5人一同杯測享用。描述如下
乾香（磨粉前）：蠶豆、蘆筍、豆菬、食用油
乾香（磨粉後）：花生、壇木
濕香與口感：有淡淡的水果甜、花香（不確認是什麼花）、檸檬酸。
嗯，好喝，水果酸甜滋味豐富，好喝。
第一次喝到這麼新鮮的好滋味，沒有經過貨輪長途隔海運送，果然保持了最佳的新鮮度，加上海拔夠、土壤水質環境好，台灣的咖啡農在孤軍奮戰的環境下，堅持的種出屬於自己的好咖啡。
感謝鍾環穗先生辛苦的奮鬥，和信義鄉農會加藤鷹專員的用心推廣，讓我們大家有榮幸能喝到風味這麼棒的在地時令鮮豆。
圖文：Outside旅店
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